Pet shop- kakku

Veljentytön 8-vuotis synttäritoiveena oli täytekakku, johon hän halusi mansikkahilloa, suklaata, banaania ja karkkia. Niinpä päädyin tällä kertaa tummaan kakkupohjaan, kolmeen väliin, joihin tuli toiveiden mukaan mansikkahilloa, banaania ja valkosuklaakermavaahtoa. Päällinen oli myös valkosuklaakermavaahtoa. Yllätykseksi tuli karkkipiilo keskelle kakkua. Edellisenä iltana täytin kakun ja värjäsin sokerikuorrutteen sekä tein itse koristeet. Koristeiden tekemiseen menee yllättävän paljon aikaa, mutta nautin kun saa käyttää luovuttaa ja tehdä käsillä.

Tein vielä mukaan yksinkertaisia cake popseja. Tällä kertaa niiden ulkonäköön en kerennyt panostaa.

Synttärisankari tykkäsi kakusta ja sehän on tärkeintä! Mukavat synttärit saatiin taas viettää. Paljon oli vieraita ja vilskettä.

Heräilevä kaupunki

Tämä vuodenaika on se inhottavin. Ulkona on kylmä, pimeää ja märkää, eikä vielä lunta valaisemassa maata. Silti niinä kuulaina aamuina, jolloin lämpötila on pakkasen puolella, nautin heräilevästä kaupungista ja kirpsakasta ilmasta. 

Muistakaa heijastimet!

Toisaalta iltaisin kuu on valaissut maata ja välillä on ollut upeita revontulia. Puolensa siis tälläkin vuodenajalla. Maanantaina näimme matkalla ensilumen ensimmäistä kertaa kun kävimme länsirajalla äidin ja lasten kanssa. Koko ajan ollaan lähempänä joulua! 

Myskikurpitsakeitto

Syystalven lempeän maukas keitto. Keitossa korostuu myskikurpitsan pehmeä ja samettinen maku. Keittoon voi halutessaan paahtaa kurpitsansiemenet; Lisää pannulle öljyä ja kurpitsansiemenet, paahda kevyesti niin, että siemenet saavat vähän väriä.

Ainekset: 

1 myskikurpitsa (n. 1kg)

1 iso omena (n.250g)

1 kasvisliemikuutio

6-8 dl vettä

1/2 dl rypsiöljyä

1 tl valkosipulijauhetta

1 tl sipulijauhetta

1/2 tl mangocurry/ curry maustetta

1/2 tl garam masala maustetta

1/2 tl kanelia

-Aloita kurpitsan käsittelyllä. Halkaise kurpitsa ja poista siemenet esim. lusikalla kaivertamalla. Leikkaa kurpitsa kuutioiksi ja kuori kuutiot. Vaihtoehtoisesti voit pehmentää halkaistua kurpitsaa uunissa tai mikrossa, siten se on helpompi kuoria.

-Kuori ja pilko omena.

(-Keitä vedenkeittimellä vesi.)

-Laita kurpitsa ja omena kuutiot kattilaan öljyn ja mausteiden kera. Lisää joukkoon kasvisliemikuutio sekä vesi. 

-Keitä kunnes kurpitsa on pehmennyt, n. 20-30 min. Lisää tarvittaessa vettä. Soseuta keitto. Maista ja nauti!

Luonto <3

Pieni ele

Suuri merkitys <3

Lappapuuro

1 l vettä

3 dl puolukoita

1 dl sokeria

1,5 dl mannasuurimoita

-Keitä vettä, puolukoita ja sokeria n. 10-20 min.

-Lisää mannasuurimot koko ajan vatkaten.

-Hauduta 10 minuuttia.

-Jäähdytä puuro ja vatkaa kauniin vaaleanpunaiseksi.

Kun minä tahtoisin

Hengitän. Otan askeleen. Jollekin hiiren askel, minulle elefantin. En osaa sanoa. En osaa kuulla. Olen tässä, mutten läsnä. Ehkä huomenna. Tai vuoden päästä. Minussa mutten minä. Kutistan yhden kerrallaan. Kaikki kai aikanaan. Keinoja. Voimat yksinään. Haavoittuvaisena. Hauraana. Ymmärrys.

vaan elää.

Paella

Paella on yksi minun lempiruoista vuodesta 2011 ja Espanjan auringosta asti. Värikäs ja herkullinen vaikkapa syyspäivän lounas. Tämä resepti ei vedä vertoja aitoon espanjalaiseen paellaan, mutta toimii hyvänä kakkosena. 

Ainekset:

-1 tlk tomaattisosetta

-2-3 valkosipulinkynttä

-paprika

-kesäkurpitsa

-2 dl riisiä

-n. 8 dl vettä ja kasvisliemikuutio

-sahramia

-chilimaustetta

-1-2 tlk papuja

-herneitä ja maissia

-rypsi/oliiviöljyä

-sitruuna

Ohje:

-Pilko kasvikset ja valkosipuli. Kuullota niitä hetki pannulla öljyssä. Lisää tomaattisose. Anna maustua n. 5 minuuttia. Keitä kasvisliemi.

-Sekoita riisi kasvisten joukkoon. Lisää sitten vasta mausteet ja lopuksi kasvisliemi. Anna riisin kypsyä. Vältä sekoittamista, jotta riisi saa rapean pinnan. 

-Lisää lopuksi huuhdellut pavut (ja pakaste herneet sekä maissi).

-Ripottele pinnalle öljyä ja purista sitruunamehua. 

-Nauti!

Lokakuu sin carne

Mielenkiintoinen mutta jokseenkin rankka viikko takana. Paljon sitä ehtii asioita aikatauluttaa yhteen viikkoon. Harjoittelussakin tunnit hipoo ihan älyttömiä lukemia kun opiskelijoilla ei vissiinkään ole muuta kuin aikaa niin on ihan ok tehdä yli 41 tuntia viikossa. Nyt saan onneksi vihdoin nauttia vapaapäivän rauhasta. Aluksi suunnittelin lähteväni kaupungille, mutta sitten tajusin etten tarvitse sieltä mitään, joten en mene yhtikäs minnekään. Kotihommiakin on ihan riittämiin ja tietotaitoakin voisi lisätä kirjallisuudella. 

Tänään vietetään maailman kasvisruokapäivää, joka avaa myös lihattoman lokakuun! Kaikki vaan mukaan kokeilemaan omia rajojaan ja makuaisteja. Maukkaita lihattomia reseptejä löytyy aivan älyttömästi. Esimerkiksi chocochili blogista löytyy kutkuttavan upeita ruokia ja leivonnaisia.

Minun ruokavalio oli paljon kapeutuneempi ollessani sekasyöjä, sillä kasvissyönnin myötä olen löytänyt niin monia uusia herkullisia reseptejä. En koskaan uskonut, että vegaani ruoka voi olla niin superhyvää! Minulla on usein vaikeuksia päättää mitä syön, koska mahdollisuuksia on paljon enemmän kuin sekasyöjä aikana. 

Tänään tein helpon lounaan: peruna-kasvissuikaleet mausteiden, öljyn ja liemen kanssa uuniin noin tunniksi. Sitten paistetaan maustettua (tomaatti-basilika) tofua (jonka kuivaan ensin ihan vaan talouspaperilla ja rouhin haarukalla murusiksi) juoksevassa margariinissa pannulla. Lisään tofun valmiiseen vuokaan ja sekoitus. Niin hyvää ja helppoa! 

Sekasyöjille vinkkejä:

-aloita miettimään mitä laitat ruoaksi niin päin että mietit mitä kasviksia sekä lisäkettä haluat syödä eikä niin päin että mitä teet lihan seuraksi

-korvaa jauheliha soijarouheella

-korvaa kana soijapaloilla tai suikaleilla

-tee herkullisia kasvissosekeittoja

-maista monenlaisia valmiita kasvispyöryköitä tai tee itse

-hernekeiton saa purkista kasvisversionakin

-kokeile valmista härkäpapu valmistetta esim. makaronilaatikossa tai lihakastikkeen tavoin

-kokeile lihan sijaan hummusta tai erilaisia kasviksia leivän päällä

-vaihda rasvat kasvisrasvoihin (esim. leivän päälle Keiju laktoositon/oliivi/dha/alentaja tai Flora laktoositon (Täältä lisää vaihtoehtoja: http://www.vegaanituotteet.net/perusruuat/margariinit/ )

-vaihda muutkin tuotteet edelleen tuttuihin mutta eläin-ja ympäristöystävällisimpiin (http://www.vegaanituotteet.net)

-monet leivonnaiset ovat suoraan vegaanisia tai voi tehdä vegaanisiksi etsimällä oikeanlaisen reseptin

-tutustu herkullisiin papuihin sekä linsseihin ja unohda ennakkoluulot

-hae vinkkejä lukuisista resepteistä ja muokkaa tarvittaessa niitä mieluisiksi

-herkuttele liivatteettomilla (gelatiini=liivate) karkeilla!