Vuoden viimeinen päivä

Täytyy myöntää, etten ymmärrä mihin tämä vuosi on mennyt. Se ei kuitenkaan olisi ollut mitään ilman kaikkia ihania ihmisiä ympärilläni. Aineellisilla asioilla ei lopulta ole mitään merkitystä elämässä. Ihmiset luovat elämän. Kiitos siis kaikille kuluneesta vuodesta. 

Ihmiset lähellä ovat niitä, jotka auttavat niin ylä- kuin alamäessä. Parasta onkin ihmisten läsnäolo. Kuluneen vuoden tapahtumat ovat aina jonkun kanssa yhdessä koettuja tai jaettuja. Toisaalta myös ihmisten lisäksi eläimillä ja ympäristöllä on iso merkitys muistoissa. Tahdon muistaa hyvät asiat ja ottaa ne mukaani ensi vuoteen. 

Ensi vuodelta toivon paljon lisää hyviä muistoja. Samalla toivon maailmaan ihmisten yhteistyötä ja rakkautta ihan kaikkia kohtaan. Vain siten sodatkin saataisiin loppumaan. 

Minä haluan elää muita kunnioittaen, omien arvojen mukaan ja haaveillen. Jos nyt saisin tehdä mitä vaan, niin lähtisin varmasti jonnekin ulkomaille tai ihanaan paikkaan läheisten kanssa, jossa nauttisin vaan hetkessä elämisestä, luonnosta, kulttuurista ja ihmisten seurasta sekä läsnäolosta. Samalla tahtoisin eri tavoin auttamalla tehdä muiden hyväksi parhaani. Tärkeintä olisi, että kaikki murheet voisi jättää pois huolesta, elää vapaasti, olla terve, haaveilla, tehdä merkityksellisiä asioita ja että kaikki ihmiset ympärillä voisivat tehdä samoin. 

Toivon, että jokainen osaisi yhä enemmän arvostaa elämää ja olla läsnä jokaisessa päivässä sekä hetkessä ensi vuonnakin, koska arjen ja juhlan hetkistä syntyy elämä. Mieti mikä sinulle on tärkeintä elämässä ja syvenny ajatuksiin sekä siihen mitä ne tärkeimmät asiat todella ovat ja mitä se tarkoittaa sinun elämässäsi.

Onnellista uutta vuotta 2017 kaikille!

P.S. Muistakaa hymyillä ja nauraa paljon joka päivä ensi vuonnakin. Hymy  on ainoa kieli, jota kaikki maailmassa ymmärtävät ja se varmasti levittää hyvää ympärille sekä ennen kaikkea itselle. 

Perunasalaatti

n. 4 keskikokoista keitettyä perunaa

1 omena

100 g herneitä

1 pieni suolakurkku viipaloituna

n. 200 g (2dl) maustamatonta soijajogurttia

2 reilua ruokalusikallista sinappia

mustapippuria ja suolaa

-Kuutioi perunat, suolakurkku ja omena. Lisää joukkoon loput ainekset. Mausta ja sekoita. Maista ja anna maustua hetken. 

Nestesavuporkkanat

Joku on ehkä nähnyt internetissä "porkkala" villityksen. Itse en kuitenkaan tavoittele kylmäsavukalan makua vaan jotain uutta porkkanasta. Tämä herkku sopii suolaiseksi päälliseksi karjalanpiirakoiden tai leivän päälle, vaikka yhdessä kaurafraichen kera (esim. Oatly iMat fraiche, mustapurkki, parempaa/terveellisempää kuin kermaviili/tuorejuusto.)

4 isoa ja paksua porkkanaa

-Kuori porkkanat ja siivuta ne juustohöylällä tasaisiksi siivuiksi. 

-Keitä suolavedessä kypsiksi. 

-Marinoi porkkanoita yön yli kannellisessa rasiassa. Marinadi on suuntaa antava. Tarkista maku tehdessäsi marinadia ja seuraavana päivänä. Lisää mausteita tarpeen mukaan.

Marinadi: (mitat ovat aterimilla ei mittalusikoilla mitattuja)

1 rkl öljyä

1 tl nestesavua (poppamies)

1-2 tl valkoviinietikkaa

1-2 tl suolaa

Karjalanpiirakat

Uuden vuoden aatoksi ajateltiin tehdä jotain helppoa syötävää. Olen jo pitkään halunnut tehdä itse karjalanpiirakoita tai pikemminkin riisipiirakoita. HoviRuoan riisipiirakat ovat lempipiirakoitani ja niitä saa pieninä pakasteina tai 9 kappaleen valmistuotteina. Mietin kuitenkin miksi maksaa lisäaineista kun voi itse tehdä piirakat eikä nyt jälkikäteen sanottuna ollut edes niin vaikeaa kun kuvittelin! 

Ohje n. 27-30 pientä karjalanpiirakkaa: 

2 dl puuroriisiä tai ohraa, joka keitetään ohjeen mukaan puuroksi. Eli 1l kasvijuomaa ja 1 tl suolaa. Tein puuron uunissa soijajuomaan ja samaan aikaan valmistelin piirakoiden taikinan. 

2 dl kylmää vettä

4-5 dl ruisjauhoja (määrä riippuu jauhon laadusta)

1 rkl öljyä

1 tl suolaa

-Lisää kylmään veteen, suola, öljy ja  jauhoja niin että saat kiinteän taikinapallon, joka irtoaa kulhosta. 

-Pyörittele pallosta pitkä pötkylä ja jaa taikina tasaisesti ja muotoile haluamasi kokoisia palloja. Kokeilemalla tietää minkä kokoisia haluaa tehdä. Mieluiten yksi pallo kerrallaan, jolloin taikina ei ehdi kuivaa. 

-Kaulitse pallosta soikean muotoinen ohut piirakka piirakkapulikalla tai pienellä lasten kaulimella. 

-Lisää täytettä keskelle ruokalusikallisen verran. 

-Aloita piirakan rypytys etusormilla alhaalta ylöspäin. Toimiva tapa löytyy kyllä kun harjoittelee. 

-Paista 250 asteessa noin 10 minuuttia. 

-Voitele piirakat margaraanilla jossa on tilkka vettä. 

-Siirrä piirakat alustalle jäähtymään ja peitä liinalla. 

-Nauti esimerkiksi nestesavuporkkanoiden tai perunasalaatin kera! 

Tein piirakat ruisjauhoon, mutta ensikerralla ajattelin kokeilla grahamjauhoihin tai ruis-grahamjauhosekoitusta. Ehdottomasti haluan kokeilla myös ohrapiirakoita, olisihan se suomalaisempi vaihtoehto. Ohjetta on muokattu jälkikäteen, ensimmäisistä kokeilusta. 

Uuniriisipuuro vanilja vivahteella

Noin neljälle-viidelle

2dl puuroriisiä (tumma)

1 l makeutettua soijajuomaa*

1 tl suolaa

-Sekoita ainekset margariinilla voidellussa uunivuossa ja paista 175 asteessa n. 1 tunti ja 15 minuuttia. Välillä voi sekoittaa jos tarve vaatii. Minä pidän löysemmästä riisipuurosta ja siksi lisään puuroon 2 dl vettä, kun otan puuron uunista. Jos on aikaa tulee puurosta vielä herkullisempaa kun antaa sen hautua hetken kannen alla ennen ruokailua. 

Vaihtelua ja lisää herkullisuutta puuroon saa lisäämällä mukaan omenaa ja ripauksen piparkakkumaustetta. Omenat voi esimerkiksi paistaa kevyesti pannulla yhdessä margariinin, sokerin ja piparkakkumausteen kanssa. Myös luumusoppa tai omenahillo sopivat puuroon hyvin. Minusta jouluriisipuuro on kuitenkin parasta kanelin kera! 

*Makeutettu soijajuoma tuo puuroon vaniljaisen vivahteen sekä täyteläisen maun. Soija ei maistu puurossa. Meillä kaikki sekaanit ovat tästä tykänneet. Itse olen käyttänyt Alproa mutta varmaankin muillakin vaihtoehdoilla saa aikaan herkullisen ja terveellisen riisipuuron! 

Välillä ollaan tehty makeuttamattomaan mantelijuomaan, joka toimii myös tosi hyvin, siitä saa pienen mantelin vivahteen puuroon. Toisaalta kotimainen kaurajuomakin on kuulemma oikeen toimiva ja sitä aion itse kokeilla samalla kun teen karjalanpiirakoita. 

Riisi sinällänsä ei ole ympäristön kannalta parasta ruokaa, mutta silloin tällöin syötynä ei kulutuksen kannalta ole merkittävää vaikutusta. Kasvijuomat ovat kuitenkin eläin-, ympäristö-ja ihmisystävällisempi sekä terveellisempi vaihtoehto riisipuuroon. 

Vegaaninen joulu 2016

Joulu on perinteiden aikaa. Meillä aatto alkaa viimeisillä valmisteluilla ennen joulurauhan julistusta. Joulurauhan julistuksen aikaan syödään riisipuuro. Iltapäivästä on joulusauna ja sitten jouluruoka. Lahjat jaetaan ennen tai jälkeen jouluruoan vähän on vaihdellut vuosittain. Tänä jouluna tonttu soitti ovikelloa ennen jouluruokaa. Lahjat olivat ilmestyneet oven taakse eikä tontusta näkynyt jälkeäkään. Illalla lauletaan joululauluja ja pelaillaan tai touhutaan yhdessä. 

Joulun ruokiin kuului tänä vuonna vegaanisista ruoista:

-Uuniriisipuuro vanilja vivahteella 

-Porkkana-, lanttu- ja rusinalaatikko

-Samettinen bataatti-punajuuripyre

-Perunat

-Kylmäsavutofu siivut

-Rosolli ja rosollikastike

-Salaatti persimonilla

-Rieska

-Lisäksi joulun aikaan kuuluvat: glögi, piparit, joulutortut, kuivakakku, suklaa, marmeladi ja hedelmät.  

En odota jouluruokia koko vuotta niin kuin jotkut sanovat tekevänsä, vaan enemmän se on perinne, joka on siirtynyt pitkään jo sukupolvelta toiselle. Luulen ettei minun osaltani perinneruoat tule samassa muodossa enää sitten joskus jatkumaan. Tänäkin vuonna totesin etteivät laatikkoruoat oikeen ole lempiruokiani edes jouluna. Toisaalta bataatti-punajuuripyree oli oikein herkullinen uusi jouluruoka, johon kylmäsavutofu sopi erinomaisesti. Juurekset pitävät pintansa joulupöydässä, mutta vaihtelevin muodoin ja ensivuonna voisikin kehitellä jotain uutta porkkanasta. 

Vegaaniset jouluruoat 2016:

Porkkanalaatikko (yksi iso laatikko)

1 kg porkkanoita 

1,25 dl esikypsennettyjä ohrasuurimoita tai puuroriisiä 

2,5 dl kaurakermaa

2 rkl siirappia

n. 1 tl suolaa

1/2 tl muskottipähkinää

ripaus valkopippuria

pinnalle korppujauhoja 

-Kuori ja keitä porkkanat suola vedessä sekä samoin ohrasuurimot tai riisi. Kaada vesi molemmista pois.

-Soseuta porkkanat ja lisää loput ainekset soseeseen. Tarkista suolan määrä.

-Lisää ainekset voideltuun vuokaan.

-Ripottele pinnalle korppujauhoja.

-Paista 175 asteessa uunin alatasolla n. 1h 

Rusinalaatikko

Nimi on hyvin hämäävä. Tämä resepti sattui silmiini vegaanisia joulureseptejä selatessa ja päätin testata miltä se maistuu vegaanille, joka ei ole koskaan tykännyt maksalaatikosta ja sekasyöjille, joiden joulupöytään kuuluisi maksalaatikko. Yllättävän hyvin maistui kaikille.

Omaan makuun muokattu resepti (yksi keskikokoinen laatikko):

1,5 dl puuroriisiä tai ohraa

1,5 dl soijarouhetta

1 dl rusinoita

1/2 tuubi Tartex tahnaa (maustamaton/yrtti, löytyy isoimmista marketeista majoneesi hyllyltä)

1 dl kaurakermaa

reilu ruokalusikallinen siirappia

1 tl soijakastiketta

musta- ja valkopippuria, sipulijauhetta, suolaa

-Keitä puuroriisi/ohra ohjeen mukaan.

-Laita rusinat (niin että peittyvät) keitettyyn veteen turpoamaan. 

-Mittaa pannulle soijarouhe ja turvota se vedessä n. 3 dl. Lisää pippurit, sipulijauhe ja soijakastike.

-Lisää joukkoon rusinat vesineen, valutettu riisi/ohra, tartex, siirappi ja kaurakerma.

-Mausta suolalla.

-Paista 175 n. 45 min kunnes laatikko saa kauniin värin ja rapean kuoren. 

Samettinen bataatti-punajuuripyre

Tämä resepti löytyi myös sattumalta ja bataatti etsikin itselleen laatikkoon kaveria, lisäksi jääkaapista löytyi sopivasti punajuuria. Ihana ja erilainen joulusose. 

Resepti (yksi keskikokoinen vuoka):

1 kg punajuuria

350 g bataattia

1-2 dl kaurakermaa

1,5 rkl öljyä

1/2 tl suolaa

1/2 tl kanelia

1/2 tl muskottipähkinää

(pinnalle korppu tai kaurajauhoja)

-Keitä bataatti sekä punajuuri erikseen ja soseuta.

-Lisää joukkoon kerma ja mausteet. Kaada voideltuun vuokaan ja ripottele pinnalle korppujauhoja. 

-Paista 175 astetta n. 40 minuuttia.

Makeiset:

Marmeladeja on helppo tehdä itse. (Tai herkutella Vihreillä kuulilla) Lisäksi Panda sydän vadelmamarmeladi on ehdoton joulun suosikkini. Kuten myös Pirkka dark mint täytesuklaa. Muita vegaanisia ovat mm. lähes kaikki tummat suklaat (ei fazer), Wienernougat, Pandalta tonttusuklaat, tummasuklaa, lakka/ liköörikonvehdit ja suomi suklaarakeet.

Täältä löytyy lisää jouluisia tuotteita: http://www.vegaanituotteet.net/joulu/joulu/ 

P.S. Uuniriisipuuron helppo ohje seuraavassa postauksessa. 

Joulu-16!

Piparista aatonaattoa kaikille!

Jouluviikko

Viikonloppu hurahti nopeasti ohi. Perjantaina oli viimeinen tentti vähään aikaan. Pääsin onneksi sen lopulta koululle tekemään. Nyt ei vähään aikaan pääse kouluun, mutta kotonakin voi jonkin verran opiskella. 

Kotikotona vietettiin viikonloppu jouluvalmisteluita tehden. Paketoin viimeisiä lahjoja. Koristeltiin kuusi. Katsottiin joulutarina veljenpojan kanssa. Lisäksi valmisteltiin herkullisia jouluruokia. Reseptit kirjoitan pikku hiljaa myös blogin puolelle. 

Laatikoista olen alkanut pitämään vasta aikuisiällä ja vahvana perinteenä ne pitävät pintansa joulupöydässä. Lisäksi on tullut uusia perinteitä, jotka luovat yhdessä toimivan ja maukkaan kokonaisuuden. Tärkeintä on kuitenkin yhdessä olo ja joulunajasta nauttiminen. Tänä vuonna koko perheen kanssa. 

Vegaanin jouluruokia muun muassa: uuni riisipuuro, porkkanalaatikko, rusinalaatikko, kylmäsavutofusiivut, samettinen bataatti-punajuuripyre, rosolli ja rosollifraiche ja muut jouluherkut. 

Mukavaa jouluviikkoa kaikille! 

Human

Valokuvaaja Yann Arthus-Bertrandin dokumenttielokuva Human (2015) kertoo ihmisistä ja maapallosta rehellisesti ja oikeiden asioiden äärellä. Se on hyvin kaunis ja puhutteleva dokumentti. 

Elokuvassa yhdistyy kauniit ilmakuvat, koskettava musiikki ja ihmisten tarinat. Se kertoo maapallostamme ja pysäyttää ajattelemaan inhimillisyyttä. Minulle ainakin heräsi ajatus siitä mihin tämä maailma on menossa? Mitä me voimme tehdä tulevaisuutemme eteen? 

Elokuva on katsottavana koko pituudeltaan Yle areenasta. Se on pitkä, mutta sen kuvaaminenkin kesti yli toista vuotta. Sitä varten haastateltiin 2020 ihmistä 65 maasta ja 63 kielellä. 

Kannattaa ehdottomasti katsoa, jos ei kokonaan niin kelata noin 1h 25 min ja katsoa siitä eteenpäin. Puhuttavia aiheita ovat sota, pakolaisuus, rakkaus, perheet, rikkaus, köyhyys, työt, työttömyys, onnellisuus, onnettomuus, yhteisöllisyys, elämän tarkoitus ja kiitollisuus. 

Ihmisten koskettavimpia ajatuksia elokuvassa olivat muun muassa:

-Vain ihmisten rakkaus voi pelastaa maailman

-Jokainen kohtaaminen on arvokas

-Hymy on ainut kieli, jota kaikki ymmärtävät

Esittely: https://m.youtube.com/watch?v=qUWrdnbOEOQ

Jouluvalmisteluita

Joulukuu on jo puolessa välissä, ainakin melkein. Jouluun on enää 12 päivää! Itsenäisyyspäivä meni joulukortteja askarrellen. Myös kaikki joululahjat on lähes valmiina odottamassa saajiaan. Viimeisin tuli tänään postissa. Kaikki on siis mallillaan. Opiskelujen osalta olen edennyt kotona opiskellen sen mitä pystyn tekemään. Opiskelu on kuitenkin mukavaa ja haastaa itseä oppimaan. Välillä tietysti turhauttaa. 

Pimeys on vallannut päivät. Silti viime aikoina on päivisin saanut nähdä muutaman tunnin kaunista auringon loistetta ja upeita värejä taivaalla. Ja tuo lumi! Luonto osaa olla niin kaunis. 

Vaikka ympärillä on nähtävissä vuoden lopun stressiä, on minulla kuitenkin melko levollinen olo. Oljenkorsikin taittui ennen aikojaan. Sitä se elämä on, pienestäkin asiasta voi tulla suuri. Enää en jaksa pelätä. Nyt menen päivä kerrallaan eteenpäin tai sanoisinko joulukalenterin luukku kerrallaan. Elää miten voi.  

Oljenkorsi

Tontut kurkkii jo ikkunoissa. Kohta saa avata joulukalenterin ja huomenna on ensimmäinen adventtisunnuntai. Ihana JOULU! Minulla on sille vain yksi toive, saataisiin koko perhe viettää se yhdessä. 

Eilen oli erilainen päivä. Niitä joita elämään ei halua. Kuulin vain pienet sanat. Pelottaa ja paljon, mutta lasken itseni oljenkorren varaan. Pelottaa ja paljon. Onneksi ilmassa on toivoa ja uskoa. Kaikki tulee menemään hyvin. Niin ne sanoo. Paljon se vaatii, paljon se ottaa, mutta luovuttaa en aio. Yksin en joudu tarpomaan. Vierellä kulkee tontut ja enkelit, ne rakkaimmat ja ihanimmat, ne uskoo ja kannustaa. Onhan joulussa aina taikaa! 

Sunnuntain haaveiluja

Marraskuinen sunnuntai on hyvinkin surkea kun katsoo ikkunasta ulos. Siksipä ajauduin haaveilemaan erilaisista maisemista. Pimeänä ja lumettomana vuodenaikana kaipaan eniten ulkomaille. Haaveilen kyllä kaupunki- ja rantalomista. Mutta eniten innostaisi lähteä johonkin rauhalliseen pikku kylään välimeren lähettyville. Eikä niin väliksi onko lämmin. Tärkeintä on ne ihmiset, maisemat, kulttuuri ja se tunnelma.

Toisaalta tekisi mieli mennä jonnekin oikeen lämpimään ja elää vain hetkessä, kaukana maailman kiireiltä. Rentoutua ja joogata hiljaisuudessa. 

 

Haaveilen myös jo tulevista työkuvioista. Hyvästä terveydestä ja siten mahdollisuudesta auttaa muita. Varsinkin niitä, jotka ovat hädässä. Haluan tehdä parhaani muiden hyväksi. 

Näitä asioita ennen yritän keskittyä tähän hetkeen. Odotan valtavasti lunta! Ja tietysti joulua, sitä kauneutta ja lämpöä, jonka joulu ja yhdessä olo tuovat tullessaan. Nyt nautin siitä, että saan olla kotona. Lukea valloittavia kirjoja ja kuunnella koiran tuhinaa sen nukkuessa sylissäni.

Jouluiset puolukkakeksit

Jouluun on vielä yli kuukausi, joten vielä ei ole pipareiden ja joulutorttujen aika. Äidin kanssa ostettiin jo kuitenkin glögiä ja pitihän siihen saada kaveriksi jotain jouluista syötävää. Puolukoita on pakkasessa mahdottomasti ja ne sopivat väriltään jouluista tunnelmaa tuomaan. Piparkakkumauste taas tuo makunystyröihin joulua ja samalla koko kotiin jouluisen tuoksun. Keksit on ihanan rapeita ulkoa ja pehmeitä sisältä. 

1 dl pullomargariinia

1½ dl sokeria

2 dl vehnäjauhoja

1½ dl kaurahiutaleita

1 tl piparkakkumaustetta

½ tl leivinjauhetta

1 dl puolukoita

3 rkl (soija)maitoa

-Vatkaa margariini ja sokeri.

-Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää margariini-sokeriseoksen joukkoon.

-Lisää joukkoon puolukat ja maito. Taikina jää aika rakeiseksi, mutta muotoillessa pysyy hyvin kasassa.

-Muotoile taikinasta palloja ja litistä hieman leivinpaperin päälle laittaessa. 

-Paista 200 asteessa n. 15 minuuttia.

Before the Flood

Ota mukava asento ja viritä aivoja kuuntelemaan englantia ja katsomaan elokuvaa luonnosta ympärillämme. Before the Flood on kaunis joskin surullinen, mutta toivoa herättävä dokumenttielokuva ilmastonmuutoksesta Leonardo DiCaprion seurassa. 

https://m.youtube.com/watch?v=90CkXVF-Q8M

Yksi ihminen ei ehkä yksin voi pelastaa maapalloa, mutta jokainen voi tehdä osansa. Jotenkin tuntuu pahalta, että kaiken takana on erityisesti ihmisten itsekkyys ja toisaalta välinpitämättömyys. "Fossiilisten polttoaineiden tuottajat ajattelevat vain rahaa." "Ihmisten pitää ymmärtää että heidän päivittäin tekemät kulutusvalinnat vaikuttavat ekosysteemin. " Tulevaisuudessa lumen näkeminen ei ole enää itsestäänselvyys. Jos tekee mieli väittää vastaan niin katsokaa ulos, nyt on marraskuu eikä ulkona ole juurikaan lunta. Muutokset parempaan suuntaan lähtee meistä jokaisesta. Yksilön ja yhteisten valintojen sekä muutosten kautta. Kuka oikeasti haluaa tehdä valinnoillaan pahaa muille? 

Aivojen alikäyttö

Harjoittelu alkaa olla puolessa välissä. Mielenkiintoista on taas ollut ja oppia karttunut. Olen myös päässyt itse paljon tekemään ja käyttämään omaa osaamista. Kouluterveydenhuolto on laaja-alue joka käsittää lapsen ja hänen perheensä hyvinvoinnin ja terveyden sekä lapsen oppimiskyvyt ja ympäristön. 

Terveystarkastuksiahan se paljolti on, jotka sisältävät myös terveysneuvontaa. Koulussa huomaa hyvin tämän ajan trendit ja vaikutukset oppilaisiin. Yksi paljon puhuttu aihe on ruutuaika.

Eikä se koske vaan lapsia. Moni lapsi tuo esille huolensa siitä, että kotona myös kaikki muutkin tuijottaa milloin mitäkin ruutua. Tiesittekö muuten että neljän tunnin ruutuaika päivässä aiheuttaa riippuvuutta ja kuuden tunnin muutoksia aivoissa? 

"Enhän minä niin kauaa ole" herää varmasti heti monen mieleen, mutta onko se totta? Kannattaisiko ladata puhelimeen sovellus, joka laskee ruutuajan? Siinä voi jo yllättyä. Myös tv:n ääressä vierähtää illassa helposti monta tuntia. 

Minua surettaa nähdä yhä useammat vanhemmat, työntekijät, kaveriporukat ym. puhelin kädessä toisten seurassakin. Kaikki tuijottavat omaa ruutuaan. Jos jotakin ei tiedetä katsotaanpa puhelimesta tai netistä. Tämä syö omaa päättelykykä ja ajattelua. Ei osata enää käyttää omia aivoja pohdintaan. Hermosolujen tuotantokin aivoissa vähenee kun aivot eivät saa tarpeeksi haastetta.

Ruutulaitteiden ääressä on helpoo rentoutua pitkän päivän jälkeen. Se vie nopeasti mukanaan eikä sitä sitten huvita lähteä edes ulkoilemaan. Aika vierähtää huomaamatta ohitse, kun ajantaju katoaa. Netin ja pelien maailmaan on helppo hukkua ja kadottaa ympärillä oleva elämä.

Lapsiperheissä tulisi ruutuajalle olla selkeät säännöt ja vanhempien tulisi tietää mitä lapset puuhaavat tietotekniikan kanssa. Älylaitteiden käyttö voi olla myös kehittävää kuten oppimista ja visuaalista älyä parantavaa, sekä vaikuttaa sosiaalisiin suhteisiin positiivisesti. Päivässä ruutuaikaa saisi kuitenkin olla maksimissaan kaksi tuntia.

Kuten aiemmin sanoin se aiheuttaa jopa muutoksia aivoissa. Lisäksi yleisiä oireita ovat päänsärky, ärtyisyys, niska ja hartia kivut, levottomuus ja uniongelmat. Puhumattakaan negatiivisista psyykkisistä ja sosiaalisista vaikutuksista elämään. 

Tietotekniikka on nykyään oiva apuväline, mutta sen ei tule säädellä elämää. Eikä kukaan jää mistään paitsi, jos sitä somea ym. ei joka tunti vilkaise. Se voi olla viihdyttävää ja olla apuna, mutta se ei saa rajoittaa sosiaalista kanssakäymistä, ulkoilu tai muuta elämää. Jos näin on olisi hyvä tehdä muutosta asiaan. Itsekin voi käyttöä arvioida ja päättää omat rajat ruutuajalle sekä siten saada aikaan muutosta elämään ja hyvinvointiin. 

Päihdelinkin sivuilta löytyy testejä ja lisää tietoa netin käytöstä. http://www.paihdelinkki.fi/fi/testit-ja-laskurit/netinkaytto/nettiriippuvuustesti-iat Apua riippuvuuteen http://www.yths.fi/terveystieto_ja_tutkimus/terveystietopankki/180/netin_kaytto_ja_nettiriippuvuus Lapsiperheille myös neuvokas perhe sivuilta saa hyvää tietoa. http://www.neuvokasperhe.fi/perhearki/ruutuaika 

Pet shop- kakku

Veljentytön 8-vuotis synttäritoiveena oli täytekakku, johon hän halusi mansikkahilloa, suklaata, banaania ja karkkia. Niinpä päädyin tällä kertaa tummaan kakkupohjaan, kolmeen väliin, joihin tuli toiveiden mukaan mansikkahilloa, banaania ja valkosuklaakermavaahtoa. Päällinen oli myös valkosuklaakermavaahtoa. Yllätykseksi tuli karkkipiilo keskelle kakkua. Edellisenä iltana täytin kakun ja värjäsin sokerikuorrutteen sekä tein itse koristeet. Koristeiden tekemiseen menee yllättävän paljon aikaa, mutta nautin kun saa käyttää luovuttaa ja tehdä käsillä.

Tein vielä mukaan yksinkertaisia cake popseja. Tällä kertaa niiden ulkonäköön en kerennyt panostaa.

Synttärisankari tykkäsi kakusta ja sehän on tärkeintä! Mukavat synttärit saatiin taas viettää. Paljon oli vieraita ja vilskettä.

Heräilevä kaupunki

Tämä vuodenaika on se inhottavin. Ulkona on kylmä, pimeää ja märkää, eikä vielä lunta valaisemassa maata. Silti niinä kuulaina aamuina, jolloin lämpötila on pakkasen puolella, nautin heräilevästä kaupungista ja kirpsakasta ilmasta. 

Muistakaa heijastimet!

Toisaalta iltaisin kuu on valaissut maata ja välillä on ollut upeita revontulia. Puolensa siis tälläkin vuodenajalla. Maanantaina näimme matkalla ensilumen ensimmäistä kertaa kun kävimme länsirajalla äidin ja lasten kanssa. Koko ajan ollaan lähempänä joulua! 

Myskikurpitsakeitto

Syystalven lempeän maukas keitto. Keitossa korostuu myskikurpitsan pehmeä ja samettinen maku. Keittoon voi halutessaan paahtaa kurpitsansiemenet; Lisää pannulle öljyä ja kurpitsansiemenet, paahda kevyesti niin, että siemenet saavat vähän väriä.

Ainekset: 

1 myskikurpitsa (n. 1kg)

1 iso omena (n.250g)

1 kasvisliemikuutio

6-8 dl vettä

1/2 dl rypsiöljyä

1 tl valkosipulijauhetta

1 tl sipulijauhetta

1/2 tl mangocurry/ curry maustetta

1/2 tl garam masala maustetta

1/2 tl kanelia

-Aloita kurpitsan käsittelyllä. Halkaise kurpitsa ja poista siemenet esim. lusikalla kaivertamalla. Leikkaa kurpitsa kuutioiksi ja kuori kuutiot. Vaihtoehtoisesti voit pehmentää halkaistua kurpitsaa uunissa tai mikrossa, siten se on helpompi kuoria.

-Kuori ja pilko omena.

(-Keitä vedenkeittimellä vesi.)

-Laita kurpitsa ja omena kuutiot kattilaan öljyn ja mausteiden kera. Lisää joukkoon kasvisliemikuutio sekä vesi. 

-Keitä kunnes kurpitsa on pehmennyt, n. 20-30 min. Lisää tarvittaessa vettä. Soseuta keitto. Maista ja nauti!

Luonto <3

Pieni ele

Suuri merkitys <3

Lappapuuro

1 l vettä

3 dl puolukoita

1 dl sokeria

1,5 dl mannasuurimoita

-Keitä vettä, puolukoita ja sokeria n. 10-20 min.

-Lisää mannasuurimot koko ajan vatkaten.

-Hauduta 10 minuuttia.

-Jäähdytä puuro ja vatkaa kauniin vaaleanpunaiseksi.

Kun minä tahtoisin

Hengitän. Otan askeleen. Jollekin hiiren askel, minulle elefantin. En osaa sanoa. En osaa kuulla. Olen tässä, mutten läsnä. Ehkä huomenna. Tai vuoden päästä. Minussa mutten minä. Kutistan yhden kerrallaan. Kaikki kai aikanaan. Keinoja. Voimat yksinään. Haavoittuvaisena. Hauraana. Ymmärrys.

vaan elää.

Paella

Paella on yksi minun lempiruoista vuodesta 2011 ja Espanjan auringosta asti. Värikäs ja herkullinen vaikkapa syyspäivän lounas. Tämä resepti ei vedä vertoja aitoon espanjalaiseen paellaan, mutta toimii hyvänä kakkosena. 

Ainekset:

-1 tlk tomaattisosetta

-2-3 valkosipulinkynttä

-paprika

-kesäkurpitsa

-2 dl riisiä

-n. 8 dl vettä ja kasvisliemikuutio

-sahramia

-chilimaustetta

-1-2 tlk papuja

-herneitä ja maissia

-rypsi/oliiviöljyä

-sitruuna

Ohje:

-Pilko kasvikset ja valkosipuli. Kuullota niitä hetki pannulla öljyssä. Lisää tomaattisose. Anna maustua n. 5 minuuttia. Keitä kasvisliemi.

-Sekoita riisi kasvisten joukkoon. Lisää sitten vasta mausteet ja lopuksi kasvisliemi. Anna riisin kypsyä. Vältä sekoittamista, jotta riisi saa rapean pinnan. 

-Lisää lopuksi huuhdellut pavut (ja pakaste herneet sekä maissi).

-Ripottele pinnalle öljyä ja purista sitruunamehua. 

-Nauti!

Lokakuu sin carne

Mielenkiintoinen mutta jokseenkin rankka viikko takana. Paljon sitä ehtii asioita aikatauluttaa yhteen viikkoon. Harjoittelussakin tunnit hipoo ihan älyttömiä lukemia kun opiskelijoilla ei vissiinkään ole muuta kuin aikaa niin on ihan ok tehdä yli 41 tuntia viikossa. Nyt saan onneksi vihdoin nauttia vapaapäivän rauhasta. Aluksi suunnittelin lähteväni kaupungille, mutta sitten tajusin etten tarvitse sieltä mitään, joten en mene yhtikäs minnekään. Kotihommiakin on ihan riittämiin ja tietotaitoakin voisi lisätä kirjallisuudella. 

Tänään vietetään maailman kasvisruokapäivää, joka avaa myös lihattoman lokakuun! Kaikki vaan mukaan kokeilemaan omia rajojaan ja makuaisteja. Maukkaita lihattomia reseptejä löytyy aivan älyttömästi. Esimerkiksi chocochili blogista löytyy kutkuttavan upeita ruokia ja leivonnaisia.

Minun ruokavalio oli paljon kapeutuneempi ollessani sekasyöjä, sillä kasvissyönnin myötä olen löytänyt niin monia uusia herkullisia reseptejä. En koskaan uskonut, että vegaani ruoka voi olla niin superhyvää! Minulla on usein vaikeuksia päättää mitä syön, koska mahdollisuuksia on paljon enemmän kuin sekasyöjä aikana. 

Tänään tein helpon lounaan: peruna-kasvissuikaleet mausteiden, öljyn ja liemen kanssa uuniin noin tunniksi. Sitten paistetaan maustettua (tomaatti-basilika) tofua (jonka kuivaan ensin ihan vaan talouspaperilla ja rouhin haarukalla murusiksi) juoksevassa margariinissa pannulla. Lisään tofun valmiiseen vuokaan ja sekoitus. Niin hyvää ja helppoa! 

Sekasyöjille vinkkejä:

-aloita miettimään mitä laitat ruoaksi niin päin että mietit mitä kasviksia sekä lisäkettä haluat syödä eikä niin päin että mitä teet lihan seuraksi

-korvaa jauheliha soijarouheella

-korvaa kana soijapaloilla tai suikaleilla

-tee herkullisia kasvissosekeittoja

-maista monenlaisia valmiita kasvispyöryköitä tai tee itse

-hernekeiton saa purkista kasvisversionakin

-kokeile valmista härkäpapu valmistetta esim. makaronilaatikossa tai lihakastikkeen tavoin

-kokeile lihan sijaan hummusta tai erilaisia kasviksia leivän päällä

-vaihda rasvat kasvisrasvoihin (esim. leivän päälle Keiju laktoositon/oliivi/dha/alentaja tai Flora laktoositon (Täältä lisää vaihtoehtoja: http://www.vegaanituotteet.net/perusruuat/margariinit/ )

-vaihda muutkin tuotteet edelleen tuttuihin mutta eläin-ja ympäristöystävällisimpiin (http://www.vegaanituotteet.net)

-monet leivonnaiset ovat suoraan vegaanisia tai voi tehdä vegaanisiksi etsimällä oikeanlaisen reseptin

-tutustu herkullisiin papuihin sekä linsseihin ja unohda ennakkoluulot

-hae vinkkejä lukuisista resepteistä ja muokkaa tarvittaessa niitä mieluisiksi

-herkuttele liivatteettomilla (gelatiini=liivate) karkeilla! 

Meren kuohut

"Ei tyyni meri merimiestä tee." (Englantilainen sananlasku.) 

Elämä ei aina ole tyyntä vaan välillä myrskyää oikein kunnolla. Elämän tuomat kokemukset ja koettelemukset, ne ylä- ja alamäet, muovaa ihmistä. Jokainen päivä tuo mukanaan jotain uutta. Ihminen tarvitsee kuitenkin myrskyn hetkillä perusturvallisuuden ympärilleen. Kivet joihin voi tukeutua kun aallokko heivaa. Tyynen ilman tullen voi sitten taas jatkaa matkaa ja ottaa uudet myrskyt entistä vahvempana vastaan.

Vapaapäivät ruskamaisemissa

Syksy on parhaimmillaan. Ulkona on aamuisin niin raikas ilma ja päivällä aurinko kultaa ruskaisen maiseman. Suomen luonto <3 Mitä siihen muuta sanomaan. Koirakin otti sadonkorjuusta ilon irti narskuttamalla äidin kasvattamia herkullisia porkkanoita! 

Sunnuntain päivällinen koostui tällä kertaa herkullisesta itse tehdystä hampurilaisesta. Tai lähes itsetehdyistä, koska paahtoleivät olivat valmiita. Ohje on helppo ja ruoka maistuu varmasti kaikille! Pihvit ovat koostumukseltaan täydellisiä ja maultaan parhaita mahdollisia. En osaa arvioida montako pihviä ohjeella tulee, koska ohje on sama kuin soijarouhepyöryköissä, joita tuli noin 30 kappaletta.

Soijarouhepihvit:

2,5 dl soijarouhetta

4 dl vettä

1 kasvisliemikuutio

1 dl (graham)jauhoja

1/2 dl korppujauhoja

1 rkl perunajauhoja

1 tl juustokuminaa

1 tl valkosipulijauhetta

1 tl sipulijauhetta

1 tl (savu)paprikajauhetta

rypsiöljyä

Lisäksi paahtoleipää, salaattia, kurkkua, ketsuppia, hummusta ym.

-Keitä vesi ja liota joukkoon kasvisliemikuutio. Lisää soijarouhe ja anna turvota n. 10min. 

-Sekoita jauhot ja mausteet erillisessä kulhossa. Lisää soijarouheen joukkoon.

-Anna maustua n. 30 minuuttia.

-Muotoile pihvejä ja paista öljyssä pannulla niin että saavat molemmin puolin väriä. 

-Lämmitä paahtoleivät öljytyssä pannussa.

-Kokoa hampurilainen oman maun mukaan esim. salaattia, ketsuppia ja kesäkurpitsaa.