Vuoden viimeinen päivä

Täytyy myöntää, etten ymmärrä mihin tämä vuosi on mennyt. Se ei kuitenkaan olisi ollut mitään ilman kaikkia ihania ihmisiä ympärilläni. Aineellisilla asioilla ei lopulta ole mitään merkitystä elämässä. Ihmiset luovat elämän. Kiitos siis kaikille kuluneesta vuodesta. 

Ihmiset lähellä ovat niitä, jotka auttavat niin ylä- kuin alamäessä. Parasta onkin ihmisten läsnäolo. Kuluneen vuoden tapahtumat ovat aina jonkun kanssa yhdessä koettuja tai jaettuja. Toisaalta myös ihmisten lisäksi eläimillä ja ympäristöllä on iso merkitys muistoissa. Tahdon muistaa hyvät asiat ja ottaa ne mukaani ensi vuoteen. 

Ensi vuodelta toivon paljon lisää hyviä muistoja. Samalla toivon maailmaan ihmisten yhteistyötä ja rakkautta ihan kaikkia kohtaan. Vain siten sodatkin saataisiin loppumaan. 

Minä haluan elää muita kunnioittaen, omien arvojen mukaan ja haaveillen. Jos nyt saisin tehdä mitä vaan, niin lähtisin varmasti jonnekin ulkomaille tai ihanaan paikkaan läheisten kanssa, jossa nauttisin vaan hetkessä elämisestä, luonnosta, kulttuurista ja ihmisten seurasta sekä läsnäolosta. Samalla tahtoisin eri tavoin auttamalla tehdä muiden hyväksi parhaani. Tärkeintä olisi, että kaikki murheet voisi jättää pois huolesta, elää vapaasti, olla terve, haaveilla, tehdä merkityksellisiä asioita ja että kaikki ihmiset ympärillä voisivat tehdä samoin. 

Toivon, että jokainen osaisi yhä enemmän arvostaa elämää ja olla läsnä jokaisessa päivässä sekä hetkessä ensi vuonnakin, koska arjen ja juhlan hetkistä syntyy elämä. Mieti mikä sinulle on tärkeintä elämässä ja syvenny ajatuksiin sekä siihen mitä ne tärkeimmät asiat todella ovat ja mitä se tarkoittaa sinun elämässäsi.

Onnellista uutta vuotta 2017 kaikille!

P.S. Muistakaa hymyillä ja nauraa paljon joka päivä ensi vuonnakin. Hymy  on ainoa kieli, jota kaikki maailmassa ymmärtävät ja se varmasti levittää hyvää ympärille sekä ennen kaikkea itselle. 

Perunasalaatti

n. 4 keskikokoista keitettyä perunaa

1 omena

100 g herneitä

1 pieni suolakurkku viipaloituna

n. 200 g (2dl) maustamatonta soijajogurttia

2 reilua ruokalusikallista sinappia

mustapippuria ja suolaa

-Kuutioi perunat, suolakurkku ja omena. Lisää joukkoon loput ainekset. Mausta ja sekoita. Maista ja anna maustua hetken. 

Nestesavuporkkanat

Joku on ehkä nähnyt internetissä "porkkala" villityksen. Itse en kuitenkaan tavoittele kylmäsavukalan makua vaan jotain uutta porkkanasta. Tämä herkku sopii suolaiseksi päälliseksi karjalanpiirakoiden tai leivän päälle, vaikka yhdessä kaurafraichen kera (esim. Oatly iMat fraiche, mustapurkki, parempaa/terveellisempää kuin kermaviili/tuorejuusto.)

4 isoa ja paksua porkkanaa

-Kuori porkkanat ja siivuta ne juustohöylällä tasaisiksi siivuiksi. 

-Keitä suolavedessä kypsiksi. 

-Marinoi porkkanoita yön yli kannellisessa rasiassa. Marinadi on suuntaa antava. Tarkista maku tehdessäsi marinadia ja seuraavana päivänä. Lisää mausteita tarpeen mukaan.

Marinadi: (mitat ovat aterimilla ei mittalusikoilla mitattuja)

1 rkl öljyä

1 tl nestesavua (poppamies)

1-2 tl valkoviinietikkaa

1-2 tl suolaa

Karjalanpiirakat

Uuden vuoden aatoksi ajateltiin tehdä jotain helppoa syötävää. Olen jo pitkään halunnut tehdä itse karjalanpiirakoita tai pikemminkin riisipiirakoita. HoviRuoan riisipiirakat ovat lempipiirakoitani ja niitä saa pieninä pakasteina tai 9 kappaleen valmistuotteina. Mietin kuitenkin miksi maksaa lisäaineista kun voi itse tehdä piirakat eikä nyt jälkikäteen sanottuna ollut edes niin vaikeaa kun kuvittelin! 

Ohje n. 27-30 pientä karjalanpiirakkaa: 

2 dl puuroriisiä tai ohraa, joka keitetään ohjeen mukaan puuroksi. Eli 1l kasvijuomaa ja 1 tl suolaa. Tein puuron uunissa soijajuomaan ja samaan aikaan valmistelin piirakoiden taikinan. 

2 dl kylmää vettä

4-5 dl ruisjauhoja (määrä riippuu jauhon laadusta)

1 rkl öljyä

1 tl suolaa

-Lisää kylmään veteen, suola, öljy ja  jauhoja niin että saat kiinteän taikinapallon, joka irtoaa kulhosta. 

-Pyörittele pallosta pitkä pötkylä ja jaa taikina tasaisesti ja muotoile haluamasi kokoisia palloja. Kokeilemalla tietää minkä kokoisia haluaa tehdä. Mieluiten yksi pallo kerrallaan, jolloin taikina ei ehdi kuivaa. 

-Kaulitse pallosta soikean muotoinen ohut piirakka piirakkapulikalla tai pienellä lasten kaulimella. 

-Lisää täytettä keskelle ruokalusikallisen verran. 

-Aloita piirakan rypytys etusormilla alhaalta ylöspäin. Toimiva tapa löytyy kyllä kun harjoittelee. 

-Paista 250 asteessa noin 10 minuuttia. 

-Voitele piirakat margaraanilla jossa on tilkka vettä. 

-Siirrä piirakat alustalle jäähtymään ja peitä liinalla. 

-Nauti esimerkiksi nestesavuporkkanoiden tai perunasalaatin kera! 

Tein piirakat ruisjauhoon, mutta ensikerralla ajattelin kokeilla grahamjauhoihin tai ruis-grahamjauhosekoitusta. Ehdottomasti haluan kokeilla myös ohrapiirakoita, olisihan se suomalaisempi vaihtoehto. Ohjetta on muokattu jälkikäteen, ensimmäisistä kokeilusta. 

Uuniriisipuuro vanilja vivahteella

Noin neljälle-viidelle

2dl puuroriisiä (tumma)

1 l makeutettua soijajuomaa*

1 tl suolaa

-Sekoita ainekset margariinilla voidellussa uunivuossa ja paista 175 asteessa n. 1 tunti ja 15 minuuttia. Välillä voi sekoittaa jos tarve vaatii. Minä pidän löysemmästä riisipuurosta ja siksi lisään puuroon 2 dl vettä, kun otan puuron uunista. Jos on aikaa tulee puurosta vielä herkullisempaa kun antaa sen hautua hetken kannen alla ennen ruokailua. 

Vaihtelua ja lisää herkullisuutta puuroon saa lisäämällä mukaan omenaa ja ripauksen piparkakkumaustetta. Omenat voi esimerkiksi paistaa kevyesti pannulla yhdessä margariinin, sokerin ja piparkakkumausteen kanssa. Myös luumusoppa tai omenahillo sopivat puuroon hyvin. Minusta jouluriisipuuro on kuitenkin parasta kanelin kera! 

*Makeutettu soijajuoma tuo puuroon vaniljaisen vivahteen sekä täyteläisen maun. Soija ei maistu puurossa. Meillä kaikki sekaanit ovat tästä tykänneet. Itse olen käyttänyt Alproa mutta varmaankin muillakin vaihtoehdoilla saa aikaan herkullisen ja terveellisen riisipuuron! 

Välillä ollaan tehty makeuttamattomaan mantelijuomaan, joka toimii myös tosi hyvin, siitä saa pienen mantelin vivahteen puuroon. Toisaalta kotimainen kaurajuomakin on kuulemma oikeen toimiva ja sitä aion itse kokeilla samalla kun teen karjalanpiirakoita. 

Riisi sinällänsä ei ole ympäristön kannalta parasta ruokaa, mutta silloin tällöin syötynä ei kulutuksen kannalta ole merkittävää vaikutusta. Kasvijuomat ovat kuitenkin eläin-, ympäristö-ja ihmisystävällisempi sekä terveellisempi vaihtoehto riisipuuroon. 

Vegaaninen joulu 2016

Joulu on perinteiden aikaa. Meillä aatto alkaa viimeisillä valmisteluilla ennen joulurauhan julistusta. Joulurauhan julistuksen aikaan syödään riisipuuro. Iltapäivästä on joulusauna ja sitten jouluruoka. Lahjat jaetaan ennen tai jälkeen jouluruoan vähän on vaihdellut vuosittain. Tänä jouluna tonttu soitti ovikelloa ennen jouluruokaa. Lahjat olivat ilmestyneet oven taakse eikä tontusta näkynyt jälkeäkään. Illalla lauletaan joululauluja ja pelaillaan tai touhutaan yhdessä. 

Joulun ruokiin kuului tänä vuonna vegaanisista ruoista:

-Uuniriisipuuro vanilja vivahteella 

-Porkkana-, lanttu- ja rusinalaatikko

-Samettinen bataatti-punajuuripyre

-Perunat

-Kylmäsavutofu siivut

-Rosolli ja rosollikastike

-Salaatti persimonilla

-Rieska

-Lisäksi joulun aikaan kuuluvat: glögi, piparit, joulutortut, kuivakakku, suklaa, marmeladi ja hedelmät.  

En odota jouluruokia koko vuotta niin kuin jotkut sanovat tekevänsä, vaan enemmän se on perinne, joka on siirtynyt pitkään jo sukupolvelta toiselle. Luulen ettei minun osaltani perinneruoat tule samassa muodossa enää sitten joskus jatkumaan. Tänäkin vuonna totesin etteivät laatikkoruoat oikeen ole lempiruokiani edes jouluna. Toisaalta bataatti-punajuuripyree oli oikein herkullinen uusi jouluruoka, johon kylmäsavutofu sopi erinomaisesti. Juurekset pitävät pintansa joulupöydässä, mutta vaihtelevin muodoin ja ensivuonna voisikin kehitellä jotain uutta porkkanasta. 

Vegaaniset jouluruoat 2016:

Porkkanalaatikko (yksi iso laatikko)

1 kg porkkanoita 

1,25 dl esikypsennettyjä ohrasuurimoita tai puuroriisiä 

2,5 dl kaurakermaa

2 rkl siirappia

n. 1 tl suolaa

1/2 tl muskottipähkinää

ripaus valkopippuria

pinnalle korppujauhoja 

-Kuori ja keitä porkkanat suola vedessä sekä samoin ohrasuurimot tai riisi. Kaada vesi molemmista pois.

-Soseuta porkkanat ja lisää loput ainekset soseeseen. Tarkista suolan määrä.

-Lisää ainekset voideltuun vuokaan.

-Ripottele pinnalle korppujauhoja.

-Paista 175 asteessa uunin alatasolla n. 1h 

Rusinalaatikko

Nimi on hyvin hämäävä. Tämä resepti sattui silmiini vegaanisia joulureseptejä selatessa ja päätin testata miltä se maistuu vegaanille, joka ei ole koskaan tykännyt maksalaatikosta ja sekasyöjille, joiden joulupöytään kuuluisi maksalaatikko. Yllättävän hyvin maistui kaikille.

Omaan makuun muokattu resepti (yksi keskikokoinen laatikko):

1,5 dl puuroriisiä tai ohraa

1,5 dl soijarouhetta

1 dl rusinoita

1/2 tuubi Tartex tahnaa (maustamaton/yrtti, löytyy isoimmista marketeista majoneesi hyllyltä)

1 dl kaurakermaa

reilu ruokalusikallinen siirappia

1 tl soijakastiketta

musta- ja valkopippuria, sipulijauhetta, suolaa

-Keitä puuroriisi/ohra ohjeen mukaan.

-Laita rusinat (niin että peittyvät) keitettyyn veteen turpoamaan. 

-Mittaa pannulle soijarouhe ja turvota se vedessä n. 3 dl. Lisää pippurit, sipulijauhe ja soijakastike.

-Lisää joukkoon rusinat vesineen, valutettu riisi/ohra, tartex, siirappi ja kaurakerma.

-Mausta suolalla.

-Paista 175 n. 45 min kunnes laatikko saa kauniin värin ja rapean kuoren. 

Samettinen bataatti-punajuuripyre

Tämä resepti löytyi myös sattumalta ja bataatti etsikin itselleen laatikkoon kaveria, lisäksi jääkaapista löytyi sopivasti punajuuria. Ihana ja erilainen joulusose. 

Resepti (yksi keskikokoinen vuoka):

1 kg punajuuria

350 g bataattia

1-2 dl kaurakermaa

1,5 rkl öljyä

1/2 tl suolaa

1/2 tl kanelia

1/2 tl muskottipähkinää

(pinnalle korppu tai kaurajauhoja)

-Keitä bataatti sekä punajuuri erikseen ja soseuta.

-Lisää joukkoon kerma ja mausteet. Kaada voideltuun vuokaan ja ripottele pinnalle korppujauhoja. 

-Paista 175 astetta n. 40 minuuttia.

Makeiset:

Marmeladeja on helppo tehdä itse. (Tai herkutella Vihreillä kuulilla) Lisäksi Panda sydän vadelmamarmeladi on ehdoton joulun suosikkini. Kuten myös Pirkka dark mint täytesuklaa. Muita vegaanisia ovat mm. lähes kaikki tummat suklaat (ei fazer), Wienernougat, Pandalta tonttusuklaat, tummasuklaa, lakka/ liköörikonvehdit ja suomi suklaarakeet.

Täältä löytyy lisää jouluisia tuotteita: http://www.vegaanituotteet.net/joulu/joulu/ 

P.S. Uuniriisipuuron helppo ohje seuraavassa postauksessa. 

Joulu-16!

Piparista aatonaattoa kaikille!

Jouluviikko

Viikonloppu hurahti nopeasti ohi. Perjantaina oli viimeinen tentti vähään aikaan. Pääsin onneksi sen lopulta koululle tekemään. Nyt ei vähään aikaan pääse kouluun, mutta kotonakin voi jonkin verran opiskella. 

Kotikotona vietettiin viikonloppu jouluvalmisteluita tehden. Paketoin viimeisiä lahjoja. Koristeltiin kuusi. Katsottiin joulutarina veljenpojan kanssa. Lisäksi valmisteltiin herkullisia jouluruokia. Reseptit kirjoitan pikku hiljaa myös blogin puolelle. 

Laatikoista olen alkanut pitämään vasta aikuisiällä ja vahvana perinteenä ne pitävät pintansa joulupöydässä. Lisäksi on tullut uusia perinteitä, jotka luovat yhdessä toimivan ja maukkaan kokonaisuuden. Tärkeintä on kuitenkin yhdessä olo ja joulunajasta nauttiminen. Tänä vuonna koko perheen kanssa. 

Vegaanin jouluruokia muun muassa: uuni riisipuuro, porkkanalaatikko, rusinalaatikko, kylmäsavutofusiivut, samettinen bataatti-punajuuripyre, rosolli ja rosollifraiche ja muut jouluherkut. 

Mukavaa jouluviikkoa kaikille! 

Human

Valokuvaaja Yann Arthus-Bertrandin dokumenttielokuva Human (2015) kertoo ihmisistä ja maapallosta rehellisesti ja oikeiden asioiden äärellä. Se on hyvin kaunis ja puhutteleva dokumentti. 

Elokuvassa yhdistyy kauniit ilmakuvat, koskettava musiikki ja ihmisten tarinat. Se kertoo maapallostamme ja pysäyttää ajattelemaan inhimillisyyttä. Minulle ainakin heräsi ajatus siitä mihin tämä maailma on menossa? Mitä me voimme tehdä tulevaisuutemme eteen? 

Elokuva on katsottavana koko pituudeltaan Yle areenasta. Se on pitkä, mutta sen kuvaaminenkin kesti yli toista vuotta. Sitä varten haastateltiin 2020 ihmistä 65 maasta ja 63 kielellä. 

Kannattaa ehdottomasti katsoa, jos ei kokonaan niin kelata noin 1h 25 min ja katsoa siitä eteenpäin. Puhuttavia aiheita ovat sota, pakolaisuus, rakkaus, perheet, rikkaus, köyhyys, työt, työttömyys, onnellisuus, onnettomuus, yhteisöllisyys, elämän tarkoitus ja kiitollisuus. 

Ihmisten koskettavimpia ajatuksia elokuvassa olivat muun muassa:

-Vain ihmisten rakkaus voi pelastaa maailman

-Jokainen kohtaaminen on arvokas

-Hymy on ainut kieli, jota kaikki ymmärtävät

Esittely: https://m.youtube.com/watch?v=qUWrdnbOEOQ

Jouluvalmisteluita

Joulukuu on jo puolessa välissä, ainakin melkein. Jouluun on enää 12 päivää! Itsenäisyyspäivä meni joulukortteja askarrellen. Myös kaikki joululahjat on lähes valmiina odottamassa saajiaan. Viimeisin tuli tänään postissa. Kaikki on siis mallillaan. Opiskelujen osalta olen edennyt kotona opiskellen sen mitä pystyn tekemään. Opiskelu on kuitenkin mukavaa ja haastaa itseä oppimaan. Välillä tietysti turhauttaa. 

Pimeys on vallannut päivät. Silti viime aikoina on päivisin saanut nähdä muutaman tunnin kaunista auringon loistetta ja upeita värejä taivaalla. Ja tuo lumi! Luonto osaa olla niin kaunis. 

Vaikka ympärillä on nähtävissä vuoden lopun stressiä, on minulla kuitenkin melko levollinen olo. Oljenkorsikin taittui ennen aikojaan. Sitä se elämä on, pienestäkin asiasta voi tulla suuri. Enää en jaksa pelätä. Nyt menen päivä kerrallaan eteenpäin tai sanoisinko joulukalenterin luukku kerrallaan. Elää miten voi.