Pannukakku kanelilla

1 uunipellillinen
(maidoton ja kananmunaton)

1 l kaura- tai soijajuomaa
1 dl maustamatonta soijajogurttia
5 1/2 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
1/2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
2 tl vaniljasokeria
1 tl kanelia
50 g/ 0,5 dl (juoksevaa) margariinia

-Sekoita soijajuoma, jogurtti ja kaurahiutaleet vispilällä.
-Lisää loput kuivat aineet siivilän läpi hyvin sekoittaen.
-Lisää margariini ja sekoita.
-Kuumenna uuni 200 asteeseen ja anna taikinan asettua sen aikaa kulhossa.
-Kaada taikina uunipellille ja paista 30 minuuttia keskitasolla. Lopuksi nosta pelti 10 minuutiksi ylätasolle, jotta se saa väriä pintaan.
-Anna vetäytyä ennen tarjoilua. Nauti ihanan pehmeä pannukakku esimerkiksi herkullisten marjojen tai vaikka mustikkasmoothien kanssa!