Joulu on perinteiden aikaa. Meillä aatto alkaa viimeisillä valmisteluilla ennen joulurauhan julistusta. Joulurauhan julistuksen aikaan syödään riisipuuro. Iltapäivästä on joulusauna ja sitten jouluruoka. Lahjat jaetaan ennen tai jälkeen jouluruoan vähän on vaihdellut vuosittain. Tänä jouluna tonttu soitti ovikelloa ennen jouluruokaa. Lahjat olivat ilmestyneet oven taakse eikä tontusta näkynyt jälkeäkään. Illalla lauletaan joululauluja ja pelaillaan tai touhutaan yhdessä.
Joulun ruokiin kuului tänä vuonna vegaanisista ruoista:
-Uuniriisipuuro vanilja vivahteella
-Porkkana-, lanttu- ja rusinalaatikko
-Samettinen bataatti-punajuuripyre
-Perunat
-Kylmäsavutofu siivut
-Rosolli ja rosollikastike
-Salaatti persimonilla
-Rieska
-Lisäksi joulun aikaan kuuluvat: glögi, piparit, joulutortut, kuivakakku, suklaa, marmeladi ja hedelmät.
En odota jouluruokia koko vuotta niin kuin jotkut sanovat tekevänsä, vaan enemmän se on perinne, joka on siirtynyt pitkään jo sukupolvelta toiselle. Luulen ettei minun osaltani perinneruoat tule samassa muodossa enää sitten joskus jatkumaan. Tänäkin vuonna totesin etteivät laatikkoruoat oikeen ole lempiruokiani edes jouluna. Toisaalta bataatti-punajuuripyree oli oikein herkullinen uusi jouluruoka, johon kylmäsavutofu sopi erinomaisesti. Juurekset pitävät pintansa joulupöydässä, mutta vaihtelevin muodoin ja ensivuonna voisikin kehitellä jotain uutta porkkanasta.
Vegaaniset jouluruoat 2016:
Porkkanalaatikko (yksi iso laatikko)
1 kg porkkanoita
1,25 dl esikypsennettyjä ohrasuurimoita tai puuroriisiä
2,5 dl kaurakermaa
2 rkl siirappia
n. 1 tl suolaa
1/2 tl muskottipähkinää
ripaus valkopippuria
pinnalle korppujauhoja
-Kuori ja keitä porkkanat suola vedessä sekä samoin ohrasuurimot tai riisi. Kaada vesi molemmista pois.
-Soseuta porkkanat ja lisää loput ainekset soseeseen. Tarkista suolan määrä.
-Lisää ainekset voideltuun vuokaan.
-Ripottele pinnalle korppujauhoja.
-Paista 175 asteessa uunin alatasolla n. 1h
Rusinalaatikko
Nimi on hyvin hämäävä. Tämä resepti sattui silmiini vegaanisia joulureseptejä selatessa ja päätin testata miltä se maistuu vegaanille, joka ei ole koskaan tykännyt maksalaatikosta ja sekasyöjille, joiden joulupöytään kuuluisi maksalaatikko. Yllättävän hyvin maistui kaikille.
Omaan makuun muokattu resepti (yksi keskikokoinen laatikko):
1,5 dl puuroriisiä tai ohraa
1,5 dl soijarouhetta
1 dl rusinoita
1/2 tuubi Tartex tahnaa (maustamaton/yrtti, löytyy isoimmista marketeista majoneesi hyllyltä)
1 dl kaurakermaa
reilu ruokalusikallinen siirappia
1 tl soijakastiketta
musta- ja valkopippuria, sipulijauhetta, suolaa
-Keitä puuroriisi/ohra ohjeen mukaan.
-Laita rusinat (niin että peittyvät) keitettyyn veteen turpoamaan.
-Mittaa pannulle soijarouhe ja turvota se vedessä n. 3 dl. Lisää pippurit, sipulijauhe ja soijakastike.
-Lisää joukkoon rusinat vesineen, valutettu riisi/ohra, tartex, siirappi ja kaurakerma.
-Mausta suolalla.
-Paista 175 n. 45 min kunnes laatikko saa kauniin värin ja rapean kuoren.
Samettinen bataatti-punajuuripyre
Tämä resepti löytyi myös sattumalta ja bataatti etsikin itselleen laatikkoon kaveria, lisäksi jääkaapista löytyi sopivasti punajuuria. Ihana ja erilainen joulusose.
Resepti (yksi keskikokoinen vuoka):
1 kg punajuuria
350 g bataattia
1-2 dl kaurakermaa
1,5 rkl öljyä
1/2 tl suolaa
1/2 tl kanelia
1/2 tl muskottipähkinää
(pinnalle korppu tai kaurajauhoja)
-Keitä bataatti sekä punajuuri erikseen ja soseuta.
-Lisää joukkoon kerma ja mausteet. Kaada voideltuun vuokaan ja ripottele pinnalle korppujauhoja.
-Paista 175 astetta n. 40 minuuttia.
Makeiset:
Marmeladeja on helppo tehdä itse. (Tai herkutella Vihreillä kuulilla) Lisäksi Panda sydän vadelmamarmeladi on ehdoton joulun suosikkini. Kuten myös Pirkka dark mint täytesuklaa. Muita vegaanisia ovat mm. lähes kaikki tummat suklaat (ei fazer), Wienernougat, Pandalta tonttusuklaat, tummasuklaa, lakka/ liköörikonvehdit ja suomi suklaarakeet.
Täältä löytyy lisää jouluisia tuotteita: http://www.vegaanituotteet.net/joulu/joulu/
P.S. Uuniriisipuuron helppo ohje seuraavassa postauksessa.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti